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中餐礼仪_图文_百度文库

  中餐礼仪_职高对口_职业教育_教育专区。餐桌礼仪 中餐 ? 节日里明明一家就餐,定了一间饭店包房, 准备愉快的过节。等爸爸把爷爷奶奶从家里 接到酒店包房的时候,爷爷很开心的走进包 房,偌大的桌子只剩下靠门的三个位子了, 妈妈、姑姑、姑父

  餐桌礼仪 中餐 ? 节日里明明一家就餐,定了一间饭店包房, 准备愉快的过节。等爸爸把爷爷奶奶从家里 接到酒店包房的时候,爷爷很开心的走进包 房,偌大的桌子只剩下靠门的三个位子了, 妈妈、姑姑、姑父、表哥和明明,大大小小 的一家子人都各坐其位在一起聊天。爷爷一 看,一边叹气,一边摇头…… 小思考 ? 爷爷为什么要摇头叹气呢?不是有位子坐吗? 有什么不对吗? 任务一:排位 ? 圆桌吃饭,正对大门的为主客(重要的人), 其他人依次排开,小辈坐在靠门的位置,但 不要让儿童坐在上菜口。 技能训练 ? 假如现在有一个可以坐 8个人的桌子,有爷爷、 奶奶、爸爸、妈妈、姑 姑、姑父、表哥和明明, 你来安排一下,这个座 位应该怎么坐? 技能训练 明明 表哥 姑父 妈妈 姑姑 爸爸 爷爷 奶奶 小思考 ? 假如是公司同事请客,有老板参加,这个座 位怎么坐? 技能训练 同事 3 4 5 6 2 1 老板 商务就餐时,餐桌的位置 第3主宾 副主人 第4主宾 陪同 陪同 第2主宾 主人 第1主宾 任务二:餐桌上的礼节 ? 主人示意开始就餐时,客人才能开始,不能 抢在主人前面。 ? 菜肴转到自己面前再夹菜,别人夹菜时不能 转动菜盘 ? 夹菜时要夹靠近自己这边的菜,不要在菜盘 里来回拨,一次夹的菜也不要太多 ? 自助餐适可而止杜绝浪费 餐桌上的礼节 ? 喝汤时不要发出声音,不要吧嗒嘴 ? 万一忍不住打嗝或打喷嚏,应向周围人道歉 ? 斟酒时应从主客斟起,到本人面前要先跳过,最后 自斟,红酒5分满,白酒及饮料八分满 ? 洗手盅是上海鲜、水果等用来洗手指的,不要把整 个手都放在水里洗 ? 筷子要摆放在筷架上,不能搁在碗上,这表示对主 人不满,也不能用筷子指人 ? 剔牙时要用餐巾或手掩住嘴 餐桌禁忌 ? 吸烟:公共场合不该吸烟,不吸烟是一个人在餐桌 上的基本教养 ? 给他人夹菜:你不知道别人的喜好,你夹的菜他又 必需吃,会让对方陷入尴尬,不卫生 ? 劝酒:尊重对方的意愿 ? 整理服饰:如女士在餐桌上对着镜子补妆 ? 吃东西发出声音 ? 摆弄手机:显示对主人的不尊重 知识补充:中餐上菜顺序 ? 冷盘 热菜 汤 点心 水果 结束语 ? 同学们,希望这堂中餐礼仪课能给大家 带来帮助。掌握中餐礼仪知识,和我们的生 活息息相关,让大家无论在生活中和亲朋好 友聚餐,还是在未来的工作中参与商务宴请, 都能展现良好的风度,给自己带来自信和机 遇。希望大家课后多思考、多实践,真正的 掌握和运用这些知识,成为一个懂礼仪知礼 仪的小绅士和小淑女,谢谢大家! 七大不懂事 ? 别人夹菜你转桌; 别人隐私你乱说; 别人讲话你唠嗑; 别人没醉你先多; ? 别人开门你上车; 别人喝水你刹车; 别人敬酒你不喝;


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