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浙江省永康市花川工业区餐饮店后厨大起底

  中国质量新闻网讯 近日,浙江省永康市市场监督管理局应消费者要求到花川工业区检查餐饮门店后厨情况。以下是检查的详情:

  后厨整体干净整洁,冰箱内食品摆放整齐,食品储存室食材整齐存放、挡鼠板安装到位,垃圾桶加盖,消毒记录齐全。

  存在问题,抓紧整改。洗水池未分类且混用,厨房门帘未规范悬挂使用,灭蝇灯安装错误,店内无“光盘行动”、“公筷公勺”等文明用餐公益宣传报。

  后厨整体干净整洁,消毒记录齐全,店内贴有“光盘行动”、“公筷公勺”等文明用餐公益宣传报。

  存在问题,抓紧整改。营业执照未上墙,灭蝇灯安装错误,垃圾桶未加盖,冰箱内食品建议覆盖保鲜膜、保鲜盒加盖,后厨门未关,食品未离地离墙10cm,风幕机未使用。

  操作台整体干净整洁,食品均离地存放,食品仓库有挡鼠板,消毒设施、记录齐全,冰箱、货柜摆放整齐。

  存在问题,抓紧整改。煤气灶上方油污重,垃圾桶未加盖,冰箱内的牛肉建议装入保鲜盒,水池未分类、水池下方有卫生死角,后厨窗户无纱窗,店内无“光盘行动”、“公筷公勺”等文明用餐公益宣传报。

  存在问题,抓紧整改。垃圾桶未加盖,灭蝇灯未使用,门帘未安装,食品未离地离墙10cm摆放,卫生死角多,灶台油污重未及时清理,后厨对外门无门帘,冰箱摆放混乱,消毒柜未使用且无消毒记录,店内无“光盘行动”、“公筷公勺”等文明用餐公益宣传报。

  存在问题,抓紧整改。后厨问题较多,纱窗破损,地沟盖板缺失、破损,垃圾桶未加盖,厨房油污重,冰箱摆放混乱,食品直接就地堆放,消毒记录不齐全,店内无“光盘行动”、“公筷公勺”等文明用餐公益宣传报。

  存在问题,抓紧整改。灭蝇灯未使用,垃圾桶未加盖,食品就地摆放未离地离墙10cm,冰箱摆放建议换成保鲜盒,消毒记录未使用,有卫生死角。单独的清洗区未按照标识使用。店内无“光盘行动”、“公筷公勺”等文明用餐公益宣传报。

  操作台干净整洁,风幕机等三防设施齐全,水池分类,店内有“光盘行动”、“公筷公勺”等文明用餐公益宣传报。

  存在问题,抓紧整改。灭蝇灯未按要求悬挂,冰箱摆放混乱,未生熟、荤素分开摆放,建议用保鲜盒分类。地沟盖板缺失。

  操作台干净整洁,灭蝇灯、风幕机等三防设施齐全,冰箱内食品摆放整齐,厨房利用摄像技术直接对外展示。

  存在问题,抓紧整改。垃圾未及时清理,食材未覆膜直接叠放,经营区有一个垃圾桶未加盖,水池未分类。店内无“光盘行动”、“公筷公勺”等文明用餐公益宣传报。


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